Modelos de negócios circulares e custos: simbiose industrial para resíduos pesqueiros fluviais
DOI:
https://doi.org/10.56563/Palavras-chave:
economia circular, simbiose industrial, gestão de custos, indústria da pesca fluvial, hélice quíntuplaResumo
O processamento industrial da pesca continental no litoral argentino gera 30% de resíduos (cabeças, espinhas e vísceras) que impactam negativamente o meio ambiente. No âmbito da economia circular e do modelo da quíntupla hélice, este estudo avalia a viabilidade técnica e comercial da valorização desses subprodutos por meio de hidrólise enzimática para obtenção de óleo rico em ômega-3 e farinha de peixe.
Resultados preliminares confirmam a viabilidade técnica da utilização de espécies como o sábalo e a boga. Comercialmente, identifica-se um alto potencial no mercado argentino de alimentos para animais de estimação, que cresce a uma taxa anual de 16%.
A principal contribuição da disciplina centra-se na gestão de custos, adaptando a Teoria Geral dos Custos a um modelo de custeio de processos em circuito fechado. Por fim, conclui-se que a instalação de uma fábrica em Santa Fé é economicamente viável, elimina custos logísticos, reduz a pegada de carbono e promove o desenvolvimento regional sustentável por meio de parcerias público-privadas.
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