Modèles économiques circulaires et coûts : symbiose industrielle pour les déchets de pêche fluviaux
DOI :
https://doi.org/10.56563/Mots-clés :
économie circulaire, symbiose industrielle, gestion des coûts, industrie de la pêche fluviale, quintuple héliceRésumé
La transformation industrielle des produits de la pêche continentale sur la côte argentine génère 30 % de déchets (têtes, arêtes et viscères) qui ont un impact négatif sur l’environnement. S’inscrivant dans le cadre de l'économie circulaire et du modèle de la quintuple hélice, cette étude évalue la faisabilité technique et commerciale de la valorisation de ces rejets par hydrolyse enzymatique afin d'obtenir de l’huile riche en oméga et de la farine de poisson.
Les résultats préliminaires confirment la faisabilité technique de cette approche avec des espèces telles que le sabalo et la boga. Sur le plan commercial, un fort potentiel est identifié sur le marché argentin dés aliments pour animaux de compagnie, qui connaît une croissance annuelle de 16 %.
La principale contribution disciplinaire de l’étude réside dans la gestion des coûts, en adaptant la théorie générale des coûts à un modèle d’accumulation par processus en cycles fermés. Enfin, il est conclu que l’implantation d’une usine à Santa Fe est économiquement viable, élimine les coûts logistiques, réduit l'empreinte carbone et favorise le développement régional durable grâce à un partenariat public- privé.
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